ゆたり倶楽部

[カフェ・レストラン] 記事数：210

◎カフェ・レストラン

Agato（アガト）
[茨城県つくば市]

緑溢れるガーデンに癒される
土地の恵みを味わうガレットカフェ

　つくば市洞峰公園前の「Agato（アガト）」は、まるで絵本の中から抜け出たような美しいフラワー＆ガレットカフェ。花と緑で彩られたアプローチ、優美な螺旋階段のある瀟洒な洋館に、思わず目を奪われてしまいます。

　店名の「Agato」とは、オーナー萩野谷裕子さんの造語。「フランス語（Agatha）は赤い瑪瑙（メノウ）を意味し、この石のパワーは人と人を結ぶとされています。この言葉に日本語の『ありがとう』の想いも込め名付けました」。
　フランス田舎町のほっとする雰囲気に魅せられたという萩野谷さん。緑の多い街「つくば」の洞峰公園は、水辺のある雰囲気がフランスのとある公園に似ているそうです。
　そしてもう一つ魅せられたのが、フランス・ブルターニュ地方の家庭料理であるガレット（そば粉を使ったクレープ）。普通のクレープよりも生地がしっかりしていて、独特の風味があります。デザートにももちろんなりますが、卵やベーコン、チーズなどと一緒に食事としても楽しめます。「食材は地産地消。生地には常陸秋そばのそば粉や奥久慈の卵を、具材には筑波ハムを使用しています。筑波山麓で栽培している農家さんから仕入れているそば粉は、もっちりとした食感が楽しめます」と店長の石毛由果さん。
　暑い季節には、スムージーもおすすめです。小松菜やパセリが入った「ヴェール・サラダ」は、抗酸化作用・デトックス効果が抜群。シソやブルーベリーの「ヴィオレ・ブリュネル」は、眼精疲労や貧血の改善に効果があります。「おいしさと美容効果を兼ね備えたスムージー。体調に合わせて、体が求めるもので涼を取りに来てください」。

　2016年春から、パティシエール星野晃海さん（写真）の作る季節のケーキが、テイクアウトできるようになりました。ガラスのジャムポットにテリーヌのように詰められたケーキは、型崩れやこぼれる心配なく、どこでも気軽に楽しむことができると好評です。オフィスへの「おもたせ」にも、喜ばれそうですね。
　「もっと広い丘の上で、野菜作りや酪農など『Agatoファーム』ができたら」と将来の夢を教えてくださった萩野谷さん。素材全てがAgato色に染まったガレット…食べてみたいと思うのは、私だけではないはずです。（依田直子）