◎カフェ・レストラン

焼き菓子工房・café three³(スリー・スリー)
[茨城県日立市]

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人気のシフォンケーキは“ママの味”。
身近な材料で、素朴な風味を生み出す

　ＪＲ常磐線「日立」駅から車で約7分、国道6号沿いにある焼き菓子＆カフェの店。古い建物を改装しナチュラルなインテリアでまとめ、温もり感のある空間を作り出しています。

　甘い匂いに包まれた店内のカウンターには、シフォンケーキ、ビスコッティ、スコーン、クッキーなど、どれも馴染み深い焼きたての手作り菓子が並んでいます。
　鈴木裕子さんが友人たちと2008年8月にオープン。「3人で立ち上げたので、“three³(スリー・スリー)”という店名に」。現在は鈴木さんが主に切り盛りしています。子どものころから菓子作りが好きだった鈴木さん。東京のお菓子教室に通い、勉強を重ね、腕を磨きました。「目指すものは、“ママの味”。家の冷蔵庫にあるような身近な材料で、温かい味わいを感じてもらえるようなお菓子を作りたい。だから、余分なものは極力使わないようにしています」と。例えば、店の看板商品であるシフォンケーキ。ベーキングパウダーを使わず、泡立てた卵白だけで膨らませています。しっとり、ふわふわの食感が評判です。プレーン、チョコバナナ、チョコチップ入りキャラメルの3種類のほか、季節の素材を取り入れたものなどを用意しています。１ホール800円という手ごろな価格もうれしいかぎりです。

　ほかに、外側はサクッと中身はしっとりのスコーン（1個120円）、ドライイチジク入りのビスコッティ（2本入り180円）、オートミールクッキー（1個90円）などもそろいます。
　イートインスペースを備え、コーヒーと一緒に味わうことができます。ケーキセットは700円～。
　「焼き菓子は、小麦粉、バター、卵の味がストレートに入ってきます。シンプルなだけに難しさもありますが、誰からも愛される飽きない味があると思います。これからも地道に、みなさんに愛されるお菓子作りに励んでいきたい」。（K.K）

茨城県日立市西成沢町1－34－32
TEL／0294－22－3103
営業時間／10：30－18：00
定休日／日曜日、第1・3・5月曜日

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