ゆたり倶楽部

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◎ベーカリー

Molly’s Coffee and Bagels
[栃木県宇都宮市]

お届けするのは「おいしい時間」。
新たな出発を迎えたベーグル＆コーヒーの専門店

この記事は2012年3月に作成したものです。「Molly’s Coffee and Bagels」は閉店しています。

　「2011年11月11日11時11分にオープンしたんですけど、ドキドキしながら店のシャッター開けたら、誰もいませんでしたね（笑）」と、笑い飛ばした森さん。喜連川町にあった人気ベーグル店「キマジメコーヒー」が宇都宮市に移転。新たに「Molly’s Coffee and Bagels」として誕生しました。森さんの以前からの夢だった、自家焙煎コーヒー豆の販売。店内には、ご自慢の焙煎機が堂々と置かれています。「時間も資金もなかったので、看板もろくに作れず…まぁ今もですけど（笑）」

　シンプルなガラスのショーケースに並んでいるのが、国産小麦と天然酵母を使用して、ハードな噛みごたえと生地のうまみあふれるベーグルたち。また、しっとりしていながらもサクサクの食感がたまらないスコーンもおすすめです。そして、新しくなったこのお店では、森さんセレクトの紅茶と淹りたての新鮮なコーヒー豆も揃いました。「森さんは、いつも笑顔で美味しいベーグルの食べ方や、コーヒーの淹れ方も丁寧にアドバイスをしてくれるんですよ」と嬉しそうに、常連のお客様も話します。
　ベーグルやコーヒーを通して、お客様にもっとおいしい時間を届けたい―。そんな心からの思いを込めて、お客様ひとりひとりの声に耳を傾ける森さん。店頭販売だけでなく、より多くの方々に、素敵なひとときを過ごしてもらいたいと地方発送も始めました。

　「まだまだ、夢はありますからね。少しずつ、焦らずかたちにしていければと思っています。まずは、看板かな（笑）」
　和やかな雰囲気で森さんとお話をしていたら、開店時間が迫っていました。ふとお店の外をのぞくと、すでにお客様が列を作って、オープンを心待ちにしている様子。今、まさに新しい夢への一歩を踏み出した森さん。おいしい時間という、暮らしの中なかのささやかな幸せをプレゼントしてくれる森さんの、次なる展開がますます楽しみでなりません。(m.m)