「ゆたり」ゆとりと情緒に満ちた暮らしのエスプリ

林しいたけ農園視察

もう先月の話になってしまいますが、
鉾田にある、有名なしいたけ農園、
林農園さんにお邪魔してきました。

ご一緒したのは
野菜ソムリエとしては
1.2を争うほど活躍中の
シニアソムリエゆかゆかさんと
こちらも野菜ソムリエとして大活躍の
ことえさんです♪

その日は生憎雨模様。

山の中は足元が悪いから、と
やさしい林さん、
防寒ウエアや傘を貸してくださいました。

完全防備でいざ、山の中へ。
案内役は若旦那様の三代目、洋一さん。
林さんの所有する山はかなり広く、
視察するだけでもちょっとしたハイキングになりそうなくらい。

それを普段林さんは原木をかついで並べて。。。
を繰り返し、行ったり来たり。
まだ人の手が入っていない荒れた山を
切り崩すところから始めるということで、
農業というよりかはもはや林業に近い感じ。

こ～んな神秘的で山の妖精がいそうな、
そっと目を閉じると何か山の気を感じるような場所も。
まさにパワースポットといった雰囲気。

しかもしいたけの種類によって、又は
菌を育てるのか、木を休ませるによって並べ方も違うとかで
様々な並び方でおかれていました。

山を切り開いて木を倒し、原木に菌を打って植菌、

（ところどころ小さな丸い穴に見えるのが
しいたけの菌が埋め込んであるところです）
山でじっくり2年かけホダ木を熟し育てて
それを水に浸ししいたけの芽を出して、

ハウスでしいたけを発生させる・・・

とにかく大変な作業です！！
「体力勝負の仕事が多くて大変ですね。
カラだがもたないのでは！？」と
2代目である洋一さんのお父さんに伺うと
「な～に、こんなのすぐだっぺよ」
とさらっとおっしゃるではありませんか！！

さすが、昨年原木しいたけ生産者大会にて、
生しいたけ部門で最高賞である
『林野庁長官賞』を受賞したしいたけを
作っていらっしゃる方！！！

化学肥料や添加物等を使用しない、
カルキの影響を受けないよう、
使用する水は地下６０ｍからくみ上げる地下水、
などまさに自然の恵みであるこだわりのものを作って
いるのだなあ、と感じました。

何よりも
「長い月日をかけて作ったしいたけが
立派になって出荷されていくのはうれしいですか？」
との質問に
「そりゃー、うれしかっぺね、
娘を送り出す花嫁の父みて～だからぁ」
と満面の笑みで答えてくださったのが印象的で
（だからあんな美味しいしいたけができるんだなあ）
としみじみ。

最後にお母さんが作ってくれた
肉厚しいたけの天ぷらと
もぎたての生のしいたけをいただいて
（初めて生で食べましたが、香りがすっごい
よかった！！）
林さん宅の皆さんの温かさに
思う存分触れられた一日で
3人とも大満足で帰ってきました♪

今度はまいたけ、なめこの時期に
またお邪魔できたらなあ、
と思います。
林さん、雨の中、ありがとうございました！

by スイミー｜2010-05-20 11:11