「ゆたり」ゆとりと情緒に満ちた暮らしのエスプリ

ほうれん草

今日ご紹介するのはほうれん草！
寒さにグッと耐えるほうれん草は格別においしいですよね！
そんなほうれん草ですが変わったほうれん草をご紹介。
知っている人は知っている。
「赤軸ほうれん草」
灰汁がなくサラダでもいけます。
めっちゃ甘いです。
彩りがいいです。
炒めるときは下茹でいりません。

優秀だ。

朝この子を見に行くとこんな大変なことになっています。

人間だったら大変ですね。
凍ってます。
いやいや凍ってはないですね。
前に冬の白菜を紹介したときに書きましたがこの時期美味しくなる野菜は凍らないように身体の成分を変えていくんです。

そう。
光合成で蓄えたでんぷんが糖に変わる！
糖成分が増えると凍らない！
うまくできてますね～

で、
もともと甘い「赤軸ほうれん草」がさらに甘くなったらどうなっちゃうの～？
食べたら・・・
ほうれん草？
ってな感じな位甘かったです。
甘すぎてもはやほうれん草じゃなくなっていました。笑
噛んでも噛んでも甘い。
灰汁？なにそれ？って感じです。

まさかここまで甘くなってしまうとは、と思いました。
「赤軸ほうれん草」
の霜にあたっているもの。
出会えたらきっとその日はラッキー。
水耕やハウスものがありますから注意を。

あ、
霜にあたってなくても十分美味しいですよ（＾＾）

ちなみにこの子も霜だらけ。ターサイ君

» Tags：赤軸ほうれん草,

Trackback(0) Comments(4) by げんちゃん｜2009-01-13 22:10