「ゆたり」ゆとりと情緒に満ちた暮らしのエスプリ

何年も前に鶏ハムいただいた時には
こんな生に近い柔らかさどうやって作るの？とおもいましたが、
塩麹だったんですよね〜！
万能調味料という感じで、ほんとに便利。

昨日、母親に
塩麹って知ってる？
と、質問されました・・・
何を言っているのかと思ってました。
このことだったのですね！
納得。。。

私もはまってまーす
鳥ハムね！なるほど真似します♪
ニンジンを細く切っただけと和えても美味しいですよ
私は麹から作って、次の麹も仕入れてきました。

Yamepiさん：塩麹さまさまですね～
しかも体にも良いらしいですしね(^^)

yasumineさん：この万能調味料のことだったんですね(^m^)

すわちさん：私が使い出したのは今年に入ってからなんですが、
これは本当に万能ですよね！！

鶏ハムはお塩で作るより、しっとり感がでるような気がします。
ぜひ、すわちさん手作りの麹さんで！！

私もすわちさんのように、麹から手作りしようっかな～なんて
思っているのですが、また出来てるの買っちゃうかも(^^;

鶏ハム私も大好きです♪
タイカレーのチキンにも塩麹がいいのですね。知りませんでした。
たくさんの塩麹料理の数々に目が釘付けです。
美味しそうですね～。

pastisさん：鶏ハム、pastisさんの記事を拝見して作ってみたんですよ～(^^)
すっごく美味しかったです♪

カレーのチキンの軟らかいこと！お薦めで～す。