「ゆたり」ゆとりと情緒に満ちた暮らしのエスプリ

じゃがいもが、ほくほくにならないんですが、なんというジャガイモを使うといいんですか？

emaさん：
コメントありがとうございます。
私のじゃがいも選びは「皮が剥きやすい形の大きなじゃがいも」です 笑
今回は「新じゃがいも」とだけ書いてある皮の薄いじゃがいもを市場で買いました。
じゃがいもの下ごしらえは、水から茹でるのが一番美味しくできる気がします。
新じゃがなので皮ごと茹でて、やわらかくなったら湯をしっかり切って皮をむきます。
弱火でじゃがいもを鍋の中でコロコロさせて水気をとばすとホクホクになります。

本日、完食しました。また食べたい。