「ゆたり」ゆとりと情緒に満ちた暮らしのエスプリ

大根 ３品

「三太郎ダイコン」という種類
少し小ぶりで うちには丁度いい
みずみずしく新鮮な大根は どの部分もご馳走だ

　　
【ふろふき大根】

皮は厚めに剥いて浅漬けにする
すぐに食べたいけれど やっぱり一晩待った方が
しっかり出汁がしみ込んで美味しい
　　
　　
【大根の葉とおかか和え】

器にこんもり盛って食卓に
納豆と混ぜるのか そのままごはんにのせるのか
ここはお好みにしておく
　　
　　
【大根の皮と塩昆布の浅漬け】

これが食べたくて 躊躇無く皮は厚く剥いておく
ジューシーな浅漬けは 箸が止まらない
　　
　　
　　　　　　　【気になる：大根】
　　　　　　　・ヒゲ根がなく ずっしりしたものを選ぶ
　　　　　　　・７月〜８月、11月〜３月が美味しい時期
　　　　　　　・保存は葉と根は切り分けて 葉は茹で 根はラップする

Trackback(0) Comments(0) by NOKKI｜2012-12-09 21:09