「ゆたり」ゆとりと情緒に満ちた暮らしのエスプリ

小海老と人参の葉のかき揚げ

葉つきの人参が手に入ると、葉でつくるかき揚げのことで
頭がいっぱいになってしまう
人参の葉の爽やかな苦みと、小海老のもつ旨味がとても合う
ソーセージでも美味しい
油で揚げると緑が一層に映えて、きれいだなあ

　　
【小海老と人参の葉のかき揚げ】

・種は粉っぽさが残るくらいのさっくり加減で混ぜる
・木べらや木のスプーンに油を付けて種を乗せ、
　滑らせる様に油の中に入れる
・サクサクで食感が軽いので、弁当のおかずにする時は
　マヨネーズソース等を足してみたら美味しかった
　　
　　　　　　　　　　　【気になる：人参】
　　　　　　　　　　　・４月〜７月、11月〜12月が美味しい時期　
　　　　　　　　　　　　春の人参は箱買いしてジュースにして飲む　
　　　　　　　　　　　　これで日焼け止めクリーム無し生活
　　　　　　　　　　　・赤みが強く、ハリのあるものを選ぶ
　　　　　　　　　　　・保存は野菜用の保存袋

Trackback(0) Comments(2) by NOKKI｜2012-12-08 17:05