「ゆたり」ゆとりと情緒に満ちた暮らしのエスプリ

ベトナム料理

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　　　　　　　　　　久しぶりにUP！料理教室に行ってきました。

　　　　　　　　　　　　　【ベトナム北部料理】

　　　　　　　　　○鶏のフォー(フォー・ガー)
　　　　　　　　　○ベトナム風サラダ
　　　　　　　　　○ハノイ風　揚げ春巻き(ネム・ザン)
　　　　　　　　　○セリと牛肉の炒め物（ザウ・カン・サオ・ティッ・ボー）
　　　　　　　　　○温かい白玉のチェー(バイン・チョイ・タウ)

最近お世話になっている料理教室で、ベトナム料理を学びました。
先生が最近ハノイに行ってきたという事で、本場の料理をそのまま再現したメニューです。

ハノイで購入してきたというライスペーパーは、戻す必要がないほど薄くて、ペラペラしていました。本場の揚げ春巻きは、タロイモやクズイモが入るそうで、代わりにジャガイモを使用した春巻きは、日本人好みで美味。ヌックマムとレモンのソースでさっぱりと頂きました。

ベトナム風サラダは、シャキシャキのお野菜にカリッとしたピーナッツの食感が香ばしくて、いくらでも食べられそうなお手軽サラダ。手羽を焼き玉葱と焼きショウガでコトコト煮込んだ優しいスープのフォー。パクチとヌックマムの香りで、お教室は本場の雰囲気に早変わり～*

毎回本当に美味しくて、勉強になることばかり。楽しみながら通っています☆

Trackback(0) Comments(0) by ボタン｜2011-02-12 20:08