ゆたり倶楽部

[自然派レストラン] 記事数：48

◎自然派レストラン

Ritz'n （りっつん）
[茨城県つくば市]

穀菜中心の食生活は、健康や地球環境のためにいい。
そして心を豊かにする。

　安全な食材にこだわる穀菜レストラン＆ナチュラル雑貨の店。
　店主の小清水美恵さんは、身土不二の観点から地元の野菜を使うことにこだわり、有機農法や無農薬農法を手がける生産者たちと丁寧な関係を結んでいます。

　落ち着いた雰囲気のレストランでは、そのような安心して食べられる食材を取り入れた料理が楽しめます。玄米ご飯に旬の野菜や雑穀のおかずを組み合わせたメニューは、魚、肉、卵、乳製品など動物性タンパク質をまったく使わないで作っているとは思えないほど多彩で、味わい深いものです。調味料は、化学調味料やかつおだし、砂糖を使わず、無農薬・有機栽培の国内産の原料で熟成された醤油・酢・みりん、ミネラルバランスのとれた自然海塩を使用する徹底ぶりです。

「食材にはガンコですけれど、安全で心あたたまるお料理です」
　レストランに併設する雑貨スペースには、“自然と調和した生き方”をテーマにした化粧品や生活雑貨が数多く並んでいます。
「私たちは数えきれないほどの化粧品や家庭用品に囲まれていますが、新しい化粧品の研究開発という美名のもとに動物たち命が失われ（動物実験）、利便性を追求した家庭用品には森や川の生態系をこわす化学物質が使われています。環境によくないものを含め、私たちの生活のすべてが未来への下ごしらえです。からだと環境、地球の未来のために安全で気持ちのよい商品を選りすぐっています。動物や自然を傷つけない“本物のきれい”を大切にしていきたい」

　また、小清水さんは学びの場を提供したいと、幅広い分野を楽しく学べる「夜学」を月一回開き、毎回大好評。申し込みや今後の予定など詳細は、ホームページで確認することができます。
　「“りっつん”はみなさんの生活を豊かにする新しい入口のひとつ。何かを感じ、何かを始めるきっかけになれたらうれしい」と、小清水さんの姿勢は自然体で優しい。（K.K.）